JULEBRØD

Lagre
Det er ikke koblet noe bilde til oppskriften ennå.

Hele familiens

A

Oppskrift av

Amanda Charlotte Kleppan

Ingredienser

  • 4,5 dl siktet hvetemel
  • 2,5 dl havremel
  • 0,25 dl sukker
  • 0,5 ts malt ingefær
  • 0,5 ts malt nellik
  • 0,5 ts malt kardemomme
  • 0,5 ts malt kanel
  • 1 ts malt anis eller fennikel (valgfritt)
  • 25 g gjær
  • 2,5 dl melk eller eplejuice
  • 1 ts sitronsaft
  • 30 g mykt margarin eller smør, i terninger
  • 10–12 tørkede aprikose (økologiske*), hakket i biter *Aprikoser uten sulfitt

Slik gjør du

1.
Bland sammen alt det tørre, inkludert krydder og eventuelt tørrgjær. (Bruker du fersk gjær, løses den
opp i væsken.)
2.
Tilsett melk eller juice og sitronsaft.
3.
Elt på lav hastighet til deigen begynner å samle seg.
4.
Tilsett margarin eller smør i terninger, og øk hastigheten noe. Elt videre i 20–30 minutter. Dette er spesielt viktig dersom du bruker kald væske eller havremel, slik at deigen får optimal temperatur og struktur.
5.
La deigen heve på et lunt sted i 45–60 minutter.
6.
Form deigen til et rundt eller avlangt brød. Legg det på henholdsvis en bakepapirkledd plate eller i en smurt brødform.
7.
Etterhev i 30–40 minutter.
8.
Pensle med litt egg eller melk før steking for en blank overflate.
9.
Stek på 200 °C i ca. 30 minutter, eller til brødet har en kjernetemperatur på 95 °C.
10.
Avkjøl og server.

Siste Middag

Kommenter

Laster kommentarer...