Søtpotetpasta

Lagre
Sötpotatispasta

Denne sausen (som faktisk er mer som en mos) er helt perfekt å ha i fryseren i små porsjoner og ta ut ved behov! Så veldig praktisk. Dette blir en ganske tykk; fast pastasaus, hvis du vil ha den mer kremet og løs anbefaler jeg å tilsette kokosmelk. Det blir også så godt!

Allergener:
  • Gluten

Antall porsjoner: 2

Elin Oresten

Oppskrift av

Elin Oresten

Ingredienser

  • 1 søtpotet (ca. 270 gram)
  • 1 gulrot (ca. 250 gram)
  • 1 dl røde linser
  • 1 ss tomatpuré
  • 1 ts løkpulver
  • 2 ts paprikapulver
  • 2 ts tørket oregano
  • 4 ss olivenolje
  • Valgfri pasta

Slik gjør du

1.
Skrell og skjær søtpotet og gulrot i små biter. Skyll linsene. Legg søtpotet- og gulrotbitene og linsene i en kjele med vann for å dekke alt. Kok opp og la koke i ca 10 minutter; til alt er mykt. Hell i mer vann om nødvendig.; I mellomtiden koker du eventuell pasta.; Når linsene og potet- og gulrotbitene er ferdig kokt tar du kasserollen til side; hell av vannet og bland alt sammen med en stavmikser. Bland inn tomatpuréen; krydderne og olivenoljen.; For en kremere saus blander du inn kokosmelken; evt. oppvarm sausen litt etter hvor varm du vil ha den.; retning Bland sausen med den nykokte pastaen. Topp med litt revet ost eller næringsgjær (for en helt melkefri pastarett).
2.
Kok opp valgfri pasta i mellomtiden.
3.
Når linsene samt potet- og gulrotbitene er ferdigkokte, ta kasserollen til side, hell av vannet og miks alt med en stavmikser. Bland inn tomatpuré, krydder og olivenolje.
4.
For en kremet saus, bland inn kokosmelken, varm eventuelt sausen litt opp igjen avhengig av hvor varm du vil ha den.
5.
Bland sausen med den nykokte pastaen. Topp med litt revet ost eller næringsgjær (for en helt melkefri pastarett).

Siste Middag

Kommenter

Laster kommentarer...