MATMUFFINS MED MAIS, TOMAT OG BASILIKUM

Lagre
Matmuffins oppskrift Knatteplock

Matpakkefavoritt

E

Oppskrift av

Elin Oresten

Ingredienser

  • 2 dl maiskorn
  • 2 egg
  • 1 dl rapsolje
  • 1 dl melk (vann til barn under 10 måneder)
  • 1,5 dl havremel
  • 1,5 dl sammalt hvete (eller vanlig hvetemel)
  • 2 ts bakepulver
  • 0,5 ts salt (kun for barn over 1 år)
  • 1 lite fedd hvitløk, presset (valgfritt)
  • 1 dl cherrytomater, hakket
  • 0,5 dl finhakket fersk basilikum (eller 1 ss tørket)

Slik gjør du

1.
Sett ovnen på 200°C.
2.
Kjør halvparten av maisen (1 dl) sammen med egg, rapsolje, melk (vann), og evt. hvitløk, til en glatt røre i en blender eller mikser.
3.
Bland sammen havremel, sammalt hvete, bakepulver og salt i en bolle. Hell i maisblandingen og rør til en jevn røre.
4.
Vend inn resten av maisen, tomatene og basilikumen.
5.
Fordel røren i muffinsformer (bruk gjerne muffinsbrett).
6.
Stek midt i ovnen i ca. 18–22 minutter, til muffinsene har fått fin farge og er gjennomstekte. La muffinsene avkjøles helt før servering.

Siste Middag

Kommenter

Laster kommentarer...