Som småbarnsforelder opplever man raskt hvor verdifullt det er med måltider som er enkle å lage, har flere ulike næringsstoffer og kan falle i smak hos de små. Nettopp derfor er vi så fan av konseptet «måltidskaker». En fleksibel og praktisk måte å samle et helt måltid i «kake»form.
Tanken er enkel: I stedet for å servere flere ulike elementer på tallerkenen, kan du blande sammen en karbohydratkilde, proteinkilde, grønnsaker, fett og krydder/urter til små kaker som barnet enkelt kan holde i og spise. Resultatet blir et ferdig sammensatt måltid som er enkelt for barnet å håndtere og som kan sikre økt variasjon i kostholdet.
Hvorfor måltidskaker?
Når det gjelder plukkemat/BLW (at babyer og små barn spiser på egenhånd), er det viktig at matbitene både er enkle å holde i og har en passe myk konsistens. Samtidig ønsker man gjerne å gi et så komplett måltid som mulig, noe som kan være en utfordring når maten ofte havner litt overalt og barnet viser tydeligere interesse for én ting på tallerkenen enn resten.
Med en måltidskake får du:
- Alt-i-ett-løsning – karbohydrater, grønnsaker, proteiner og fett samlet i én og samme kake.
- Plukkevennlig form – enkel å holde for små barnehender, enten som lange staver eller små munnbiter.
- Variasjon av smaker – du kan bytte ut ingredienser ut fra hva du har hjemme, hva du vil at barnet skal få smake på og hva som er i sesong.
- Mat til hele familien – kakene fungerer like godt for voksne, men mange foretrekker de nok helst med en salat, en saus, litt brød eller lignende.
- Måltid som er perfekt for fryseren – måltidskaker er den ultimate maten å ha på lager i fryseren. Lag mange om gangen, så har du mat klar til dagene der måltidet må på bordet raskt.
- Balanse i kostholdet – måltidskakene gir mulighet for et variert og balansert kosthold, også når man er på farten.
Tilpasset barnets utvikling
En av de store fordelene med måltidskaker er at du enkelt kan tilpasse form etter barnets motoriske utvikling.
Vår anbefaling på tilpasning er:
Fra ca. 6 mnd (når barnet er modent for plukkemat): Skjær kakene i lange staver eller halve kaker, slik at de er enkle å gripe med hele hånden. Da får barnet mulighet til å holde biten, gnage, sutte og smake på den med best mulig kontroll.
Fra ca 8-9 mnd (Når pinsettgrepet begynner å utvikles): Del kakene i små barnebiter på ca 1x1cm, som barnet kan plukke opp og øve finmotorikken med. Dersom barnet ikke har prøvd plukkemat før, kan du først begynne med lange staver som nevnt over.
Perfekt til food prep
Måltidskaker er også et drømmekonsept for deg som liker food prep. Man kan lage en stor porsjon, fryse ned eller oppbevare i kjøleskapet for raske måltider gjennom uken. De fleste smaker godt både varme og kalde, og passer derfor også fint å ta med som matpakke.
Det kan være lurt å variere smak og sammensetning mellom gangene du lager opp. Fryser du da ned, har du et variert utvalg av enkle middager tilgjengelig!
Variasjoner i det uendelige
Det fine med måltidskaker er at det ikke finnes noen faste regler – du kan leke deg frem og finne nye kombinasjoner!
Her er noen eksempler på hvordan du kan bygge opp en måltidskake:
- Base: potet, ris, quinoa, havregryn, griljermel, bulgur, kokt søtpotet
- Grønnsaker: gulrot, brokkoli, squash, mais, paprika, blomkål
- Protein: bønner, linser, fisk, kyllingkjøttdeig, egg, kjøttdeig
- Fett: olivenolje, rapsolje, fet fisk, revet ost, nøttesmør, små frø, finmalte nøtter
- Smakstilsetning: ferske hakkede urter, presset hvitløk, finhakket løk, tørkede krydder
Ved å kombinere disse byggesteinene blir resultatet næringsrike, mettende og spennende variasjoner.
Bindemiddel: For å binde ingrediensene sammen er f.eks. egg, maisstivelse og most potet godt egnet.
Når du har blandet sammen ingrediensene former du "deigen" til passelig store kaker og legger dem på et stekebrett med bakepapir. Videre er det bare å steke i ovnen (ofte er 200 grader fint) til de har stivnet og fått farge. Sørg for at kjøtt og kylling er helt gjennomstekt!
Server som de er, eller med tilbehør
Måltidskaker står fint som måltid i seg selv, men kan også fint suppleres med andre elementer. De kan serveres med grønnsaker, gårsdagens pasta, hummus som dipp eller andre ting som føles naturlig - bruk det du har! Variasjon av tilbehør vil også skape smaksmessig variasjon for barnet selvom måltidskaken kanskje er lik som x antall måltider tidligere.
Oppskrifter
En del av hverdagen
For meg har måltidskaker blitt en naturlig del av hverdagen med små barn. De sparer meg tid, gjør måltidene spennende for barna og gir meg en ro rundt at barna får i seg nødvendig næring.
Jeg ser på måltidskaker som et konsept der alle kan finne sine egne varianter. Konseptet kan bli en fast del av ukemenyen, men varieres ut fra sesongens råvarer eller i takt med barnets smaksutvikling.
Så neste gang du står på kjøkkenet og lurer på hva du skal lage; prøv å lage en porsjon måltidskaker! Kanskje finner du en ny favoritt som både små og store rundt bordet kan sette pris på!
//Elin Oresten
Lisensiert kostholdsveileder
